遍路文化 啤酒世界的路標：從產地、外觀、風味出發，建立你的個人啤酒地圖 講師:王鵬 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
跟著啤酒教父一起「喝」遍世界經典啤酒！唯有掌握啤酒類型知識，你才能建立個人啤酒版圖！
也許你已經知道原料製程與品酒的方法，也了解杯具的選擇與搭餐的小技巧；或許你也釐清了關於啤酒的迷思，並開啟對啤酒的想像了。在這門「啤酒世界的酒標」課程裡，酒類專家──王鵬要透過啤酒的外觀、經典的國家等方式，幫你建立啤酒類型的基本概念，讓你在繽紛的世界啤酒之旅中不迷路！
啤酒是歷史最悠久的酒類，啤酒也是最容易入門的酒款。而啤酒類型正是啤酒知識的核心，王鵬老師匯集自己20多年來的精華，除了要帶你從「啤酒顏色」探索歷史文化、從「經典國家」探索風格特色、從「酒款類型」探索創意趨勢，也藉由 45個啤酒的關鍵知識，教你從源頭開始認識啤酒的原料、製程，以及不同國家酒款的特色、品評的標準等。以後，不管你跑遍世界各地、參觀各大酒廠，即使喝到同類型的啤酒，也能從基本的外觀、原料的香氣、特殊的口感等，分辨出不同的風味。
淺色？深色？傻傻分不清楚！
首先，在第一個單元裡，老師將用最直觀的「顏色」帶你認識世界啤酒的類型。像是金黃色的拉格，以低溫發酵、低溫熟成的技術，顛覆了原本只有深色啤酒的啤酒產業。另外，棕色、黑色、紅色、琥珀色的啤酒，則是利用了烘焙技術、原物料的風味變化，提升啤酒的另一個層次。因此，只要知曉顏色類型後，你就可以融會貫通、舉一反三，透過觀察啤酒的外觀，輕鬆分辨出不同啤酒的風味差異。
德國？捷克？比利時？哪國最對你的味？
接著，在第二個單元裡，老師直接點名世界經典國家的啤酒。像是啤酒大國－－德國，光是以南部和北部來分類，酒款就有著極大的不同。當地的釀酒師除了利用氣候差異、善用地理特色外，調整原料比例也對風味佔有決定性的影響。至於拉格的原產地捷克、將修道院啤酒發揚光大的比利時，還有將IPA引進英國，並傳承到美國等文化背景，都是你在追求美味啤酒時，需要先知曉的歷史故事。相信只要掌握品賞的原則與邏輯，不管是哪個國家、哪種類型的啤酒，都能提供你多元的口腹之慾。
麥芽VS.啤酒花？時代引領風味趨勢！
最後，在第三個單元裡，老師透過大家熟悉的修道院啤酒、水果啤酒、特製啤酒等，讓你更加了解全世界啤酒的種類與變化。因為原料與酒花的配方設計、釀酒技術的博大精深，以及每次啤酒復興所帶來的衝擊，都讓這擁有六千年文化的飲品變化萬千。因此只要跟著本課程循序漸進學習，相信你也可以從入門者進階到探索者的行列，輕鬆暢飲世界各大知名啤酒。
課程目標
＃經典啤酒：認識全世界的啤酒版圖
＃追本溯源：發掘啤酒文化的裏知識
＃職人級術語：喝遍各大酒款無往不利
＃下手不失誤：讀懂酒標的重要關鍵字
[BONUS]
＃感受暢快：找出最對味的啤酒
＃掌握趨勢：貼近消費者的喜好
課程亮點
★啤酒教父不藏私，提供最精闢的啤酒知識！
＃深入淺出：以關鍵字濃縮精華
＃循序漸進：輕鬆學習啤酒大小事
＃實作操演：提供職人級品賞參考
＃破解迷思：導正錯誤打開新視野
推薦族群
不知如何精進啤酒知識？
√給啤酒愛好人士的指標
想掌握現今啤酒趨勢？
√給關心啤酒脈動者的方向
不知顧客的需求是什麼？
√給酒類營銷人員的啟發
想提供正確的餐酒搭配
√給餐飲業工作者的祕方
想知道啤酒文化的脈絡
√給追求美好生活者的享受
【作者簡介】
資深國際啤酒評審·酒類專家／王鵬
研究酒類知識超過20年，研究領域包括啤酒、葡萄酒、威士忌等各種釀造酒與烈酒。不僅是各大酒商集團的企業顧問、員工培訓講師，也是許多品牌力邀的專業代言人。合作過的廠商包括：台灣菸酒、金色三麥、帝亞吉歐、保樂力加法國貝瑪格雷、日本麒麟等。
除此之外，他也常年受邀擔任國際啤酒大賽評審，像是：世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒盃（International Beer Cup）等。甚至還負責培訓評審團成員，以及為某些國際大賽制定評審標準。身兼「美國啤酒評審認證組織成員」、「德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師」的他，由於對啤酒文化的長期教育貢獻，也因此獲得「比利時啤酒釀造者協會」所頒發的榮譽騎士勳章。
累積超過800場以上的酒類課程與講座經驗，多年來也培養出不少專業人士，以及出名的啤酒玩家，有些學生甚至還開了自己的酒廠。另外，他也著有啤酒專書《世界啤酒品飲大全》、《比利時啤酒：品飲與風味指南》；烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》、《世界白蘭地：歷史文五鴟s程品飲評論》等。通曉英語、法語、德語、俄語，譯作包括《葡萄酒的風味》與《葡萄酒世界》的紀錄片等作品。
詳細資料
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：影片 (MP4)
作者：王鵬
出版公司：遍路文化
出版日期：2020/12/04
語言：中文
時長：4小時42分
課程內容:
001_〔試看〕4 紅色與棕色 ＃醋酸：刺鼻造就了尾韻的風味(04分20秒).mp4
002_〔試看〕6 德國烈拉格 ＃酒感：不追求酒精％數(04分14秒).mp4
003_講師與課程介紹(03分01秒).mp4
004_Lesson 1／淡色(20分43秒).mp4
005_Lesson 2／暗色與泛黑(20分04秒).mp4
006_Lesson 3／淺色與琥珀色(12分48秒).mp4
007_Lesson 4／紅色與棕色(14分28秒).mp4
008_Lesson 5／德國經典啤酒(19分23秒).mp4
009_Lesson 6／德國烈拉格(16分05秒).mp4
010_Lesson 7／德國&捷克皮爾森(14分21秒).mp4
011_Lesson 8／比利時酸啤酒(17分25秒).mp4
012_Lesson 9／比利時&法國農家啤酒(14分29秒).mp4
013_Lesson 10／英國&美國深色愛爾(17分43秒).mp4
014_Lesson 11／水果啤酒(18分36秒).mp4
015_Lesson 12／白啤酒(17分08秒).mp4
016_Lesson 13／修道院啤酒(17分38秒).mp4
017_Lesson 14／特製啤酒(19分30秒).mp4
018_Lesson 15／啤酒類型潮流(16分44秒).mp4
019_課程總複習(08分15秒).mp4
020_啤酒小教室1：無酒精啤酒(02分36秒).mp4
021_啤酒小教室2：啤酒的調色盤(02分46秒).mp4
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